某寿司屋さんの先日の出来事。そこのすし職人は全員、口腔ケアを受けに毎月、歯科医院に行かせてると大将はいう。すしネタも鮮度が大事だが、すし職人も常に口腔内の鮮度は大事と。口腔内が汚れていたら味覚が鈍り、違和感を感じる。良い食材を準備し、いい味をお客さんに提供することは私の責務だと。飲食店を経営する以上は、口腔ケアを怠ると、良いものをお客さんに届けられない。味覚が落ちるとせっかくの良いネタを味付けでダメにすることもある。寿司屋も、ケーキ屋も、パン屋も、やきとり屋などなども、食べるものを提供するなら、口腔内のケアをさぼるなと言われていた。ほう、さすがプロ意識が高いなーと。もちろん、そこの寿司は最高。そんな高こうないし、腹いっぱいになったという話です。